Electrolux Air-O-Chill 727186 User's Manual

Electrolux Refrigerators User's Manual - Air-O-Chill 727186.
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Electrolux air-o-chill

Blast Chiller/Freezers 50kg 10GN1/1
Chilling means bringing the temperature of cooked food from +90ºC to +3°C in a short time lap which does not allow 
bacterial growth .Electrolux Blast Chillers/Freezers reduce temperature from +90ºC to +3°C at food core in less than 90 
minutes and down to -18ºC in less than four hours: the model detailed on this sheet performs this cycle up to a 50 kg full 
load. After the Blast Chilling/freezing process a holding cycle starts automatically to respectively maintain food at +3 and 
-18 °C. Blast freezed food has a solid 6 months/1 year shelf life without loss of flavour, nutritional values and weight. The 
opportunity to prepare in a single shot the food to be used in different times during the week enables a better work 
scheduling and therefore a sensible reduction in labour costs.

OPERATING MODES
• Cruise: the chiller automatically sets 
the parameters for the quickes and 
best chilling (it works by probe).
• Soft Chilling (Air temperature –2°C).
• Hard Chilling (Air temperature 
–20°C).
• Shock freezing (Low air temperature 
adjustable up to -41 ºC).
• Holding at +3°C or -18ºC 
(automatically activited at the end of 
each cycle).
• All the probe-driven cycles feature 
ARTE (Algorithm for Remaining Time 
Estimation) to make planning the 
activities easier.
• Holding at +3°C (automatically 
activated at the end of each cycle).
• Turbo cooling: the chiller works 
continuously at the desired 
temperature. Ideal for continuous 
production.
• It is possible to operate by time or 

by probe. The control unit provides 
several operating settings: time/core 
temperature according to NF and UK 
regulations, time/air 
temperature/probe personalised 
according to national regulations, 
sterilizing cycle: UV lamps built-in (on 
request), 3 single sensor core 
temperature probes (as accessory), 
ideal for meats, automatic defrosting 
and manual defrosting. All parameters 
are programmable.
• 3-sensor core probe as standard 
and automatic detection of the core 
probe insertion.
• The control unit provides two large 
displays to read out: time, core 
temperature, cycle countdown, 
alarms, service information.
• Suitable for ambient temperatures 
up to 32°C.
• Two specialized cycles, P1 brings 
down the ice-cream temperature to 
-14°C (measured at the core when 

probe is inserted). Once set 
temperature is reacheed, the 
temporary maintenance phase 
automatically begins, holding the 
-14°C temperature. P2 sets 
temperature to -36°C / -40°C for an 
indefinite amount of time, maintaining 
the ventilation active. Temperature is 
adjustable up to -40°C without 
interrupting the cycle, allowing 
ice-cream to be kept longer in the 
freezer. 
• All information related to the 
different operating models are 
recorded: date, time, cycle, core 
temperature, holding temperature, 
HACCP accordance.
• An audible alarm starts when the 
cycle ends or terminates abnormally.
 

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