BREVILLE BAKERS OVEN BBM300 Instructions and Recipes | Page 18

BREVILLE Ovens Instructions and Recipes - BAKERS OVEN BBM300.
Download
Page  of 38
4.3, 1008 votes
background image

Abbrevations:    tsp = teaspoon    tbl = tablespoon

R5

Abbrevations:    tsp = teaspoon    tbl = tablespoon

R6

SeQueNCe fOR ‘fReNCH’ SettINg:

SIZe

CRuSt

1St 

kNeAd

2Nd 

kNeAd

1St  

RISe

puNCH 

dOWN

2Nd  

RISe

puNCH 

dOWN

3Rd 

RISe

BAke 

tIme

tOtAl  

tIme

1kg

LIGHT

3 min

20 min 40 min 10 

secs

30 min 12 

secs

60 min 55 

min

3hr 

28min

MEDIUM

3 min

20 min 40 min 10 

secs

30 min 12 

secs

60 min 60 

min

3hr 

33min

DARK

3 min

20 min 40 min 10 

secs

30 min 12 

secs

60 min 67 

min

3hr 

40min

750g

LIGHT

3 min

20 min 40 min 10 

secs

30 min 12 

secs

60 min 50 

min

3hr 

23min

MEDIUM

3 min

20 min 40 min 10 

secs

30 min 12 

secs

60 min 55 

min

3hr 

28min

DARK

3 min

20 min 40 min 10 

secs

30 min 12 

secs

60 min 62 

min

3hr 

35min

Add-IN BeepS: 

The Baker’s Oven ‘beeps’ 8 times at 5 minutes before the end of the second knead. Extra ingredients 

such as fruit, nuts, etc. should be added at this time.

fReNCH BReAd

INgRedIeNtS 1kg

750g

Water

350ml

300ml

Oil

3 tsp

2 tsp

Salt

2 tsp

1½ tsp

Sugar

2 tsp

1½ tsp

Bread flour

650g / 

41⁄3 cups

500g / 

31⁄3 cups

Bread 

improver

1 tsp

3

⁄4 tsp

Tandaco yeast 1½ tsp

1¼ tsp

SettINg: 6 (fReNCH) lIgHt/medIum/dARk

traditional favourites continued

SeQueNCe fOR ‘WHOleWHeAt’ SettINg:

SIZe

CRuSt

1St 

kNeAd

2Nd 

kNeAd

1St  

RISe

puNCH 

dOWN

2Nd  

RISe

puNCH 

dOWN

3Rd 

RISe

BAke 

tIme

tOtAl  

tIme

1kg

LIGHT

3 min

20 min 30 min 10 

secs

20 min 6 secs 65 min 48 

min

3hr 

06min

MEDIUM

3 min

20 min 30 min 10 

secs

20 min 6 secs 65 min 53 

min

3hr 

11min

DARK

3 min

20 min 30 min 10 

secs

20 min 6 secs 65 min 55 

min

3hr 

13min

750g

LIGHT

3 min

20 min 30 min 10 

secs

20 min 6 secs 65 min 43 

min

3hr 

01min

MEDIUM

3 min

20 min 30 min 10 

secs

20 min 6 secs 65 min 48 

min

3hr 

06min

DARK

3 min

20 min 30 min 10 

secs

20 min 6 secs 65 min 50 

min

3hr 

08min

Add-IN BeepS: 

The Baker’s Oven ‘beeps’ 8 times at 5 minutes before the end of the second knead. Extra ingredients 

such as fruit, nuts, etc. should be added at this time.

100% WHOlemeAl BReAd

INgRedIeNtS

1kg

750g

Water

380ml

320ml

Oil

2½ tbl

2 tbl

Salt

2 tsp

1½ tsp

Sugar

3 tbl

2½ tbl

Wholemeal plain 

flour

560g / 

33⁄4 cups

450g / 

3 cups

Gluten flour

3 tbl

2½ tbl

Milk powder

2 tbl

1½ tbl

Bread improver

1 tsp

3

⁄4 tsp

Tandaco yeast

2 tsp

1½ tsp

SettINg: 3 (WHOleWHeAt) 

lIgHt/medIum/dARk

traditional favourites continued

0.540472s